La recette des carottes de Vichy est née à la fin du 16ème siècle. Voici son histoire...

La ville de Vichy est célèbre pour ses eaux thermales. On s'y rend pour soigner ses problèmes de digestion ou ses rhumatismes.

C'est alors qu'un chef local a l’idée de cuire les carottes qu'il sert dans de l’eau de Vichy…

On doit le nom de "carottes Vichy" au nom de la station thermale de Vichy et à son eau riche en bicarbonate de soude et en sodium qui donne une saveur unique et relève magnifiquement la couleur des carottes !

Ingrédients (4 personnes) : 

• 400 g de carottes
• huile d’olive (aromatisée au basilic)
• une petite pincée de sel
• poivre
• persil
• ciboulette
• 1 petite échalote

Préparation : 

• Pèle et lave les carottes avant de les couper en fines rondelles.
• Cuis les à l'eau salée pendant 20 à 30 minutes sur feu moyen.
• Une fois que l’eau de cuisson s’est évaporée (ou vide un peu le surplus) , assaisonne les carottes avec le poivre, le persil, la ciboulette, l‘échalote préalablement émincée et l‘huile d’olive,
• Laisse encore cuire 5 à 10 minutes à feu très doux pour que les carottes s’imprègnent de toutes les saveurs et dorent légèrement.
• Servir chaud. 

En mettant au préalable l’huile d’olive dans un bol avec du basilic trempé, tu obtiendras une saveur exquise !

Où se trouve la recette ?

𝐃𝐞𝐯𝐢𝐞𝐧𝐬 𝐭𝐨𝐧 𝐦𝐞𝐢𝐥𝐥𝐞𝐮𝐫 𝐜𝐨𝐚𝐜𝐡 !

Amicalement,

xoxo 

Steph 

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